Voyage en saveurs : escapade au Tessin

Pour se dépayser encore un peu après la rentrée et parmi toutes nos rentrées à nous, c’est le (Grand) Tour du Tessin d’être mis en avant avec plusieurs spécialités.

Si le maïs de notre région joue encore quelques furtives prolongations, vous pourrez aussi profiter de cette céréale dans notre polenta rouge du Tessin (une nouveauté), nos galettes de maïs noir, ou nos biscuits dorés à la farina bóna (et la farina elle-même, à parsemer dans vos soupes, biscuits, crêpes...). Nous avons aussi craqué pour quelques amarettis parfumés à ces grains de maïs torréfiés, également fabriqués au Moulin restauré du Val Onsernone.

Côté soleil, il y en a aussi en bouteille, dans le Sambi, la boisson au sureau fermenté (et donc légèrement alcoolisée), et en bocal, comme dans les miels d’acacia et de châtaigner, bien alignés à côtés de miels de printemps et d'été de notre région d’Anne Tréboux… dont les abeilles ont bien travaillé cette saison.

C'est donc l'occasion de tester des miels différents et de se laisser aller en douceur vers une nouvelle saison !

Extrait de notre 🌿 feuille de la semaine